Efecto del suplemento de aceites vegetales sobre el perfil lipídico en ratas wistar.

  • Elpidia Poveda Grupo de Nutrición, Subdirección de Investigación, Instituto Nacional de Salud, Bogotá, D.C.
  • Paola Ayala Grupo de Nutrición, Subdirección de Investigación, Instituto Nacional de Salud, Bogotá, D.C.
  • Milena Rodríguez Grupo de Nutrición, Subdirección de Investigación, Instituto Nacional de Salud, Bogotá, D.C.
  • Edgar Ordóñez Grupo de Nutrición, Subdirección de Investigación, Instituto Nacional de Salud, Bogotá, D.C.
  • Cesar Baracaldo Grupo de Nutrición, Subdirección de Investigación, Instituto Nacional de Salud, Bogotá, D.C.
  • Willman Delgado Centro de Investigaciones en Palma de Aceite, Cenipalma, Bogotá.
  • Martha Guerra Grupo de Investigación Clínico Genético-Molecular en Dislipoproteinemias, Departamento de Ciencias, Pontificia Universidad Javeriana, Bogotá. D.C.
Palabras clave: ratas/lipidosis, perfil lipídico, aceites vegetales, colesterol HDL, triglicéridos, vitamina E, tocoferoles, tocotrienoles, suplementos dietéticos

Resumen

Introducción. Se informan efectos sobre el perfil lipídico por acción de los tocoferoles, tocotrienoles y ácidos grasos saturados, monoinsaturados y poliinsaturados. Objetivo. Evaluar el efecto del consumo de aceites vegetales de alta utilización en Colombia (palma, soya, maíz, girasol y canola) sobre las concentraciones sanguíneas de triglicéridos, colesterol total y colesterol-HDL en ratas Wistar. Metodología. Se cuantificaron tocoferoles, tocotrienoles y ácidos grasos de los aceites por cromatografía líquida de alta resolución. A los animales se les suministró un suplemento de 0,2 ml/día de aceite durante 4 semanas; se sacrificó un gru o de cada tratamiento (grupos tratados con aceite de palma, aceite de soya, aceite de maíz, aceite de girasol y aceite de canola) para obtener muestras de sangre y cuantificar triglicéridos, colesterol total y colesterol- HDL. Los datos se analizaron según media, desviación estándar, análisis de varianza y Bonferroni. Resultados. No se presentaron diferencias en los triglicéridos a excepción del grupo control versus soya en la tercera semana de tratamiento; se observó también una tendencia a la disminución en el grupo de palma y al aumento en los de girasol y canola. No se encontraron diferencias significativas en colesterol total en ninguna de las semanas de intervención. Se presentaron diferencias en las concentraciones de colesterol HDL en las semanas de tratamiento (p=0,005), una tendencia a la disminución en el grupo de palma y al aumento en el grupo de girasol y maíz. Conclusión. Los aceites modifican el perfil lipídico; el bajo contenido de ácidos grasos saturados, el contenido de tocoferoles y tocotrienoles son favorables para el aumento del colesterol HDL; los tocotrienoles probablemente disminuyen los troglicéridos y atenúan las respuestas desfavorables de los ácidos grasos saturados.

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Publicado
2005-03-01
Cómo citar
Poveda, E., Ayala, P., Rodríguez, M., Ordóñez, E., Baracaldo, C., Delgado, W., & Guerra, M. (2005). Efecto del suplemento de aceites vegetales sobre el perfil lipídico en ratas wistar. Biomédica, 25(1), 101-9. https://doi.org/10.7705/biomedica.v25i1.1331
Sección
Artículos originales