Biodisponibilidad de carotenoides

César M. Baracaldo, Lucía Castro de Navarro, .

Resumen

La vitamina A y sus derivados conocidos como retinoides (de origen animal) y compuestos pro-vitamina A denominados carotenoides (de origen vegetal) son importantes en la prevención de cáncer, enfermedades crónicas y enfermedades relacionadas con la deficiencia de vitamina A; por tanto, es importante conocer la absorción, metabolismo, transporte y almacenamiento de estos compuestos en humanos. Debido a lo compleja que ha sido la utilización de modelos humanos para estudiar la biodisponibilidad de carotenoides de fuentes naturales y sintéticas, recientemente se han desarrollado modelos animales que permiten avances significativos en áreas de poca conocimiento. Esta revisión pretende dar la mayor información acerca de la farmacocinética y el metabolismo de este nutriente que permita a los interesados utilizar el modelo más apropiado para los fines que persiga.

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  • César M. Baracaldo Laboratorio de Nutrición, Instituto Nacional de Salud. Santa Fe de Bogotá.
  • Lucía Castro de Navarro Laboratorio de Nutrición, Instituto Nacional de Salud. Santa Fe de Bogotá.
Cómo citar
Baracaldo, C. M., & Castro de Navarro, L. (1998). Biodisponibilidad de carotenoides. Biomédica, 18(4), 285-90. https://doi.org/10.7705/biomedica.v18i4.999
Publicado
1998-12-01
Sección
Revisión de tema