TY - JOUR AU - Múnera, Marlon AU - Gómez, Luis AU - Puerta, Leonardo PY - 2013/06/01 Y2 - 2024/03/29 TI - El camarón como una fuente de alérgenos JF - Biomédica JA - biomedica VL - 33 IS - 2 SE - Revisión de tema DO - 10.7705/biomedica.v33i2.795 UR - https://revistabiomedica.org/index.php/biomedica/article/view/795 SP - 306-18 AB - <p>La alergia a los mariscos es una de las alergias alimentarias de mayor prevalencia en muchos países, especialmente la inducida por el consumo o contacto con los camarones. A varias especies de camarón se les conoce la capacidad de inducir alergias; sin embargo, el conjunto de alérgenos que producen no se conoce y pocos de ellos se han caracterizado completamente.</p><p>Este trabajo se llevó a cabo para conocer los avances recientes en la caracterización de los alérgenos del camarón y su relación con alérgenos de otros artrópodos de importancia en las alergias. Se hace énfasis en la especie <em>Litopenaeus vannamei</em>, la de mayor consumo en Colombia. A los alérgenos de los camarones mayormente caracterizados se les nombra según la nomenclatura oficial, aunque se les conoce más por la función biológica asociada.</p><p>La tropomiosina, el alérgeno principal y más estudiado en diferentes especies de camarón, participa en la reacción cruzada entre el camarón y otros artrópodos, como los ácaros domésticos. Los otros alérgenos caracterizados parecen contribuir poco en este tipo de reacción. El potencial alergénicodel camarón<em> L. vannamei</em> no está completamente dilucidado y unos pocos de sus alérgenos se han caracterizado, mientras que otros recientemente identificados, como la hemocianina y las proteínas de unión a ácidos grasos, se empiezan a investigar. Los resultados preliminares sugieren que participanen la reacción cruzada entre el camarón y los ácaros. La caracterización molecular e inmunológica del conjunto de alérgenos presentes en el camarón, ayudaría a conocer mejor su papel alergénico.</p><p> </p><p>doi: <a href="http://dx.doi.org/10.7705/biomedica.v33i2.795">http://dx.doi.org/<span>10.7705/biomedica.v33i2.795</span></a></p><p> </p> ER -